今週のピックアップレシピ
1月の美肌食材
オリーブオイル
注目の美肌成分
オレイン酸
フランス人が動脈硬化による心臓病が少ないのは、赤ワインと地中海料理を食べているから、と言われて久しいですが、その地中海料理にたっぷり使われている油がオリーブオイルです。70％以上がオレイン酸で占められており、老化予防のビタミンE、抗酸化作用のあるβ-カロテンも含まれているため、様々な健康効果が期待されています。栄養価もさることながら、保存性を考えても、他の植物性の油より酸化されにくく、加熱調理にも向いています。
