えびとそら豆の塩炒め

えびとそら豆の塩炒め

美肌食材しょうがを使用したレシピ ! 

シンプルな味付けでいただく具だくさんの塩炒めです!いろんなお野菜を入れて、彩りも良く、栄養価も高い一品です♪

このレシピに有効なお悩み

  • 乾燥肌
  • シミ・そばかす
  • 吹き出物
  • エイジングケア
  • 便秘
  • くすみ・貧血
  • イライラ・憂鬱
  • 免疫力UP

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 食物繊維
  • カロテン
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • アリシン
  • オメガ6系脂肪酸

材料(2人分)

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作り方

  • 【下準備】

  • 1. チンゲン菜の根元は長さ3~4㎝に切り、葉はザク切りにする。
  • 2. にんにくの茎は長さ5㎝に切る。
  • 3. パプリカは幅2cmに切り、斜め2cm角に切る(ひし形)。
  • 4. きくらげは水で戻して石づきがあれば除き、2cm角位に切る。
  • 5. 白ねぎは長さ3~4cmにし、縦4等分に切る。
  • 6. しょうがは皮をむきみじん切りにする。
  • 1えびは立て塩(水500cc+塩大さじ1)・真水で洗い尾と第一関節を残して殻を外す。 背を2/3程開いて背ワタと剣先を除き、塩・片栗粉でもみ、水を加え洗う。
  • 2流水で洗い下味をつけ(10分)、片栗粉をまぶして熱湯で茹でる。
  • 3鶏ささみは筋を除き、そぎ切りにして酒をふり(10分)、片栗粉をまぶして熱湯で茹でる。
  • 4そら豆はさやを絞るようにひねり外す。薄皮に切れ目を入れて塩少々を加えた熱湯で茹で、薄皮を除く。
  • 5合わせ調味料は混ぜ合わせる。
  • 6鍋にサラダ油・しょうが・白ねぎを入れ火にかける(弱~中火3分~)。
  • 7良い香りがしてきたら、鶏ささみ・えびを加え炒める。チンゲン菜の根元・にんにくの茎を加え炒める。
  • 8パプリカ・きくらげを加え全体を炒めたら、合わせ調味料を加え混ぜ合わせる。そら豆とチンゲン菜の葉を加え混ぜ合わせる。
  • 9火を止めてごま油を加えひと混ぜし、器に盛り付ける。

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