長芋のゆかり漬け/菊花の昆布あえ

長芋のゆかり漬け/菊花の昆布あえ

さっぱりした長芋は箸休めにぴったり。さらに、秋らしい菊花に、塩昆布の旨みを効かせて!

材料(2人分)

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  • 《長芋のゆかり漬け》
    • 長芋(いちょう切り)

      100g

  • 《a》
    • ゆかり(乾燥)

      小さじ1

    • すし酢

      大さじ1

  • 《菊花の昆布あえ》
    • 菊花(花びら)

      30g

    • 塩昆布(粗みじん切り)

      5g

作り方

  • 1ビニール袋に《a》を入れて混ぜる。
  • 2長芋を入れて空気を抜き、漬ける(約15分)。
  • 3器に盛り付ける。
  • 4熱湯を準備し、菊花をさっと茹でる。
  • 5冷水につけて冷まし、水気をしっかりと絞る。
  • 6塩昆布と和えて、器に盛り付ける。

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