青トマトのジャム

青トマトのジャム

赤く熟す前のトマトで爽やかなジャムを作りました。
お砂糖はOisixさんで購入した「喜界島粗糖」を使用したので、カラメルのような色になりましたが、コクと風味が加わってとても美味しく仕上がりました。

作り方

  • 1トマトはヘタをとり、皮をむいて1.5cm角に切り、鍋に入れて砂糖とレモン汁も加えて中火で煮る。 ※アクがでてくるので、こまめにすくって下さい。
  • 2水分がなくなって、少しとろみがついてきたら出来上がり。 (熱いうちは出来上がりのかたさがわからないので、 水を入れたコップに数滴たらしてかたまればOKです。)

ななつのしあわせミックスナッツ

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