鮎の甘露煮
天然鮎を沢山頂きました。
塩焼きにして、てんぷらにして、まだあるので甘露煮にしました。
圧力鍋を使うと簡単に骨まで柔らかい甘露煮が出来ますよ。
- カテゴリー：魚介のおかず
- 調理時間：60分以上
- このレシピの提供者： 小野孝予
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンE
- カルシウム
作り方
- 1鮎は内臓を取り出してよく洗う。
- 2天板にオーブンシートを敷いて鮎を並べ、 ２００度に予熱したオーブンで１５分焼く。
- 3圧力鍋に調味料を実山椒を入れて沸かし、２の鮎を入れる。 鮎が調味料に浸かってなければ、ひたひたになる程度の水を足す。
- 4蓋をして強火で熱し、圧力が掛かれば弱火で３０分煮る。 火を止めたら、２０分自然放置してから蓋を開ける。 水分が多ければそのまま煮詰めて出来上がり。
