鮎の甘露煮

鮎の甘露煮

天然鮎を沢山頂きました。
塩焼きにして、てんぷらにして、まだあるので甘露煮にしました。
圧力鍋を使うと簡単に骨まで柔らかい甘露煮が出来ますよ。

  • カテゴリー:魚介のおかず
  • 調理時間:60分以上
  • このレシピの提供者: 小野孝予

このレシピに有効なお悩み

  • 乾燥肌
  • エイジングケア
  • イライラ・憂鬱
  • 免疫力UP

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンE
  • カルシウム

作り方

  • 1鮎は内臓を取り出してよく洗う。
  • 2天板にオーブンシートを敷いて鮎を並べ、 200度に予熱したオーブンで15分焼く。
  • 3圧力鍋に調味料を実山椒を入れて沸かし、2の鮎を入れる。 鮎が調味料に浸かってなければ、ひたひたになる程度の水を足す。
  • 4蓋をして強火で熱し、圧力が掛かれば弱火で30分煮る。 火を止めたら、20分自然放置してから蓋を開ける。 水分が多ければそのまま煮詰めて出来上がり。

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