長イモとナスのトロ～リ★ホタテあんかけ
美肌食材なすを使用したレシピ !
とろける様なナスの柔らかさとほっこり長イモの食感も楽しい、ホタテのダシがあんに溶け込んだ優しい味わいの一品です☆
- カテゴリー：野菜のおかず
- 調理時間：15分
- このレシピの提供者： 川島令美
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンK
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- カロテン
- ジンゲロール
- ショウガオール
材料（2人分）
作り方
- 1ナスはヘタを取って縦6～8等分に切り、長イモは皮をむいて４ｃｍぐらいの長さの短冊切りに、ししとうはヘタを取ります。 ホタテをみじん切りに、しょうがもみじん切りにしておきます。 （A）、(B)の材料を共に合わせておきます。
- 2フライパンに少量の油をひいて(１)のナス・長イモ・ししとうを炒め、色がつき始めたら(A)を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
- 3(2)を炒めている間に、小鍋に(B)を弱火で煮立たせ(１)のホタテとしょうがを加え、水とき片栗粉でトロミをつけあんを作ります。
- 4器に(2)のナス・長イモ・ししとうを盛り、(３)のホタテあんかけとカイワレを飾ったら出来上がり☆
