【つやつや☆鳥レバーの甘辛煮】

【つやつや☆鳥レバーの甘辛煮】

美肌食材しょうがを使用したレシピ ! 

つやつや鶏レバーでお肌もつやつや、体も元気!健康にも美容にもとってもオススメな鶏レバー。臭みをしっかりぬけば苦手な人でも美味しく食べられます。調味料もオール大さじ3。覚えやすくって簡単レシピです!

  • カテゴリー:お肉のおかず
  • 調理時間:30分
  • このレシピの提供者: 越石直子

含まれている美容成分

  • ジンゲロール
  • ショウガオール

材料(2人分)

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作り方

  • 1鶏レバーをボウルに入れ、流水しながら血抜きします。ある程度水がきれいになってきたなと思ったら水を止め、氷を入れ、15分程血抜きします。その際、料理酒又は日本酒をちょっと入れてください。臭みがとれます。
  • 2レバーは白または黄色っぽい筋のような部分が多々あります。丁寧に包丁等で取り除いてください。 取り除いたら食べやすい大きさよりやや大きめに切ってください。 火を通すと縮みますのでサイズは大きめに。 (レバーは鮮度を保つため氷水に入れながら、処理する分だけ取り出しながら作業します。)
  • 32のレバーを一度鍋で煮ます。5分程煮て、身がぷりっとしたくらい でざるに取り上げ水気を切ります。
  • 4鍋にしょうが、3のレバー、調味料を全ていれ弱火~中火で汁気が無くなるまで煮込みます。汁気がなくなったら器にもり、上にショウガの千切りを添えたら完成です。

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