真鯛のアクアパッツァ
美肌食材にんにくを使用したレシピ !
桜の季節が旬の真鯛。見栄えがするわりに簡単なので、春のホームパーティーにもどうぞ。
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- リコピン
- アリシン
- オレイン酸
材料（2人分）
作り方
- 1〈下準備：真鯛をおろす〉 1．調理用はさみでひれを切り落とす。 2．うろこひきでうろこを落とし、一度水で洗う。 3．えらをはさみで切り、腹に切り目を入れて内蔵を取り出し、洗う。
- 2＊真鯛の水気をよくふいて、皮目に3本程度切り目を入れる。 両面に塩、こしょうをふる。 ＊あさりは砂抜きをして、よく洗っておく。 ＊ミニトマトはヘタをとっておく。
- 3鍋（またはフライパン）にオリーブオイルとにんにくのみじんぎりを熱し、香りがたってきたら真鯛を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。 白ワインを加えて、アルコールが飛んだら、オリーブ、あさりを加え、軽く塩、こしょうをふり、水を真鯛が半分程度浸るまで注ぎ入れる。
- 4沸いたらアクをとり、真鯛に火が通るまで煮る。（10分程度） 最後にミニトマトを加え、皮がはじけるくらいまで煮る。
