豚肉と春キャベツの煮込み クミン風味
美肌食材オリーブオイルを使用したレシピ !
豚肉とイチジクの甘みとスパイシーなクミンが、絶妙ですよ！
春キャベツも沢山入って、美味しいスープを吸っています。
ワインはシャトーヌフ・デュ・パプ・ブランがお勧めかな～♪
- カテゴリー：お肉のおかず
- 調理時間：60分以上
- このレシピの提供者： 小野孝予
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- 亜鉛
- 食物繊維
- アリシン
- ビタミンU
- オレイン酸
材料（4人分）
作り方
- 1豚肉に塩、こしょうをすり込み、１０分ほどおく。玉ねぎは薄切り、 キャベツはざく切りにし、ドライイチジクは、半分に切ってブイヨンに 浸けておく。
- 2鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉の表面全体を焼いて取り出す。 同じ鍋で玉ねぎ、キャベツを炒めて玉ねぎが透き通ってきたら、 豚肉を戻し、ドライイチジク、ブイヨン、白ワイン、クミンシードを 入れて強火で煮る。
- 3沸騰したら弱火にし、豚肉が柔らかくなるまで４０～５０分煮込む。
- 4豚肉が柔らかくなったら、食べやすい大きさに切って玉ねぎ、 キャベツ、ドライイチジクと共に器に盛る。鍋に残った煮汁を 半量になるまで煮詰め、ソースにして上から掛ける。
