ピーチかぶのあちゃら漬け

ピーチかぶのあちゃら漬け

“あちゃら漬け”とは酢漬けの一種で、お野菜を刻んで甘酢に漬けた和風のピクルスのようなものです。今回はOisixさんの大きくて甘いピーチかぶで作りました。

含まれている美容成分

  • カプサイシン

材料(4人分)

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作り方

  • 1ピーチかぶは葉を少し残して切り落とし、皮をむいて16等分のくし切りにし、葉は細かく刻み、それぞれ塩少々をまぶしてしばらくおく。
  • 2鍋に☆の材料を加えて火にかけ、にと煮立ちさせ、粗熱を冷ます。
  • 3ステップ1のピーチかぶから出た水分をよくきってからポリ袋などに入れ、ステップ2をまわしかけるように注ぎ入れて袋の中の空気をぬき、口をしっかりと縛って1時間ほど漬けこむ。 ※ポリ袋などの中にいれて漬けると、少ない調味液でも早く均一に漬けることができます。

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