自家製 甘夏ピール

自家製 甘夏ピール

キラキラと綺麗な甘夏ピール♪ほろ苦くって、美味しいです☆
保存も出来るので、お勧めですよ~~!乾燥させずに、マーマレードとしても楽しめます♪

  • カテゴリー:デザート
  • 調理時間:60分以上
  • このレシピの提供者: Mayu*

作り方

  • 1甘夏はまるごと、お塩をすり込んで擦っておきます。流水で洗い流して、皮をむきます。 皮を8等分程にし、白い部分を上にしておき、包丁をねかせて白い部分を半分程切り落とします。幅0.5cm~1cmほどで、細長くカットしてお鍋に入れます。
  • 2お鍋にの甘夏が被る位の水を加えて、ふきこぼします。水を変えて、3回程ふきこぼして下さい。 お鍋に、分量の水と皮を入れたら分量の半分のお砂糖を加えて煮ます。お砂糖が溶けて沸騰してきたら、残りのお砂糖を加えて更に煮ます。
  • 3水分が減ってきたところで、最後にコアントローを加えてサッと混ぜたら火を消します。(コアントローはなければ、省いても大丈夫です。) 粗熱が取れるまで、そのまま置いておきます。 甘夏ピールを、1本ずつバットに並べて乾燥させます。乾燥したら、グラニュー糖をまぶして冷蔵庫で保存します。
  • 4乾燥せずに、そのままマーマレードとしてパンやヨーグルトにかけて楽しむ事も出来ますよ!

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