ラタトゥイユ
美肌食材なすを使用したレシピ !
お野菜たっぷり！我が家の自慢のラタトゥイユです＾＾
熱くても、冷たく冷やしても美味しいですよ♪冷たく冷やしたものに、お酢とオリーブ油を足して、カッペリーニと和えると冷製パスタの出来上がりです！
- カテゴリー：野菜のおかず
- 調理時間：30分
- このレシピの提供者： Mayu*
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カリウム
- カロテン
- アリシン
- オレイン酸
材料（4人分）
作り方
- 1ズッキーニは輪切り、他のお野菜は、1.5cm～2cmほどのさいのめ切りにします。 フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて、包丁の背で潰して皮を取りスライスしたにんにくを、フライパンを傾けてオイルを寄せ、素揚げするようにして香りを出します。
- 21に、刻んだお野菜を加えます。玉葱⇒セロリ⇒ズッキーニ⇒ピーマン・パプリカ⇒茄子の順番が適当です。
- 3ズッキーニの色が変わってきたら、白ワインを加えます。 ☆印の材料を加えていきます。トマト缶、ホールトマトは、手で潰して加えて下さい！ お塩を一つまみと、コンソメ、香草を入れて煮込み、オリーブオイル大さじ1を加えて味見をしてお好みでみりんを加え、最後にお塩で味を調えたら出来上がりです。
