夏野菜ソースで頂くチキンソテー。
美肌食材オリーブオイルを使用したレシピ !
柔らかな鶏ももの旨味と、夏野菜の旨味が絡まり、シンプルだけれどメインとしても見栄えのいい一品です☆
- カテゴリー：お肉のおかず
- 調理時間：20分
- このレシピの提供者： 川島令美
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- カリウム
- カロテン
- リコピン
- アリシン
- オレイン酸
材料（2人分）
作り方
- 1ズッキーニを５mmくらいの角切りに、トマトを細かく刻みます。 鶏肉を半分に切り、皮を包丁の先で何カ所か刺し、軽く塩・こしょうをふります。
- 2フライパンにオリーブオイル(小さじ２)を熱し、鶏肉を両面こんがり焼いたら、端によけ、オリーブオイル（小さじ１）とおろしニンニクを加え香りを出し、トマトも加え潰すように炒めます。 赤ワインとズッキーニも加え煮込み（トマトから水分がでます）、塩・こしょうで味を整えます。
- 3鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにカットします。 フライパンのトマト&ズッキーニ2/3量をお皿に平らに盛り、カットした鶏肉を盛りつけたら、上から残りの1/3量を飾るようにかけ、出来上がり☆
- 4☆３day献立レシピ③☆ 〈主菜：夏野菜ソースで頂くチキンソテー。〉 〈副菜：ミニトマトとカラーピーマンのマリネ。〉 ＊副菜→主菜の順に作るのがスムーズです。
