サバと完熟トマトの煮込み
美肌食材トマトを使用したレシピ !
サバを、たっぷりの完熟トマトと合わせたさっぱりした夏の煮込みです。
- カテゴリー：魚介のおかず
- 調理時間：30分
- このレシピの提供者： Mayu*
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- 鉄分
- カリウム
- オメガ3系脂肪酸
- リコピン
- アリシン
- オレイン酸
作り方
- 1サバは、三枚に下ろして食べ易い大きさにカットします。なすは、ヘタを取りピーラーで1.5ｃｍの間隔で皮をむき、2ｃｍ位の分厚さにカットして水にさらしアクを抜きます。 フライパンにオリーブオイル大さじ2と、包丁の腹で潰したにんにくを加えて火にかけ香りが出たら、軽くお塩をまぶしたサバを焼き始めます。
- 2サバの両面が焼けてきたら、白ワインを加えてフライパンを振るようにして全体と合わせます。皮付きのままザク切りにしたトマトを加えて、コンソメとタイムお砂糖を加えて、煮込みます。
- 3茄子を水切りして、加えます。 火が通って、トマトがトロッとしてきたら、お塩で味を調節して最後にオリーブオイル大さじ1を回しかけて出来上がりです。
