トロ茄子のそば粉フライとトマトソース
美肌食材オリーブオイルを使用したレシピ !
「トロなす」と呼ばれるほど、火を通した時にトロッとした食感は癖になります。夏野菜の代表茄子とトマトで残りの夏を満喫ください！
- カテゴリー：野菜のおかず
- 調理時間：20分
- このレシピの提供者： 酒井美保子
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- カリウム
- 食物繊維
- ポリフェノール
- オレイン酸
材料（2人分）
トロなす（トロなす）
1本
そば粉（そば粉）
小さじ４
エクストラバージンオリーブオイル（オリーブオイル）
大さじ２
トマトソース（トマトソース）
大さじ２
オリーブ（グリーン）（オリーブ）
適量
ケッパー（ケッパー）
適量
作り方
- 1トロなすを輪切りにします。（皮はそのまま） 厚さはお好みですが、１cm前後がお薦め♪
- 2そば粉をボールに入れ、切ったなすにそば粉をまぶします。 その後、なすは一度外に出し、残りのそば粉に約大さじ１の水を加えもったりした生地を作ります。そこにそば粉をまぶしたなすを加え、生地を周りにつけてフライパンで焼きます。
- 3両面に焦げ目がつき、中に火が通れば出来上がりです。 塩コショウとオリーブ、ケッパー、レモン汁でも美味しいのですが、そこにトマトソースをかけると中東風な味わいでさらに美味しく頂けます。
