臭みなし!うちの魚の煮付け

臭みなし!うちの魚の煮付け

美肌食材しょうがを使用したレシピ ! 

甘辛く煮て♪ご飯のススム、一品です!出来るだけ、鮮度の良いお魚を使って下さいね^^

  • カテゴリー:魚介のおかず
  • 調理時間:20分
  • このレシピの提供者: Mayu*

含まれている美容成分

  • ジンゲロール
  • ショウガオール

材料(2人分)

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  • 鮮魚(切り身でも)(メバル使用)

    2尾

  • 適量

  • 醤油(☆)

    大さじ3

  • 砂糖(☆)

    大さじ2

  • みりん(☆)

    大さじ5

  • 料理酒(☆)

    200cc

  • 生姜(皮付きで)

    20gほど

作り方

  • 1魚は、ウロコをひきエラぶたを片手で押えながらエラを取り除きます。内臓を取り除き、綺麗に中を洗います。一番身の厚い部分に、切り込みを入れておきます。 水気を拭き取りザルに置き、満遍なくお塩を振り5~10分置きます。
  • 2お鍋にお湯を沸かし、ザルの上の魚ゆっくりかけて霜降りにします。すぐ氷水に移して水気を拭き、下処理完了です!
  • 3魚が入る大きさのお鍋に、皮を綺麗に洗った生姜をスライスして入れ☆印の材料を入れて沸騰させます。ここに、2の魚を加えます。お玉で煮汁を魚にかけて馴染ませたら、落とし蓋をして強火のまま煮込みます。
  • 4魚に火が通り、煮汁がトロっとしてきたら完成です!

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