エビとキャベツ&ズッキーニのオイルパスタ
美肌食材キャベツを使用したレシピ !
キャベツとズッキーニの食感を残して仕上げた、オイル系パスタレシピ。フジッリでもスパゲッティでも美味しく頂ける定番オイルソースパスタです。
- カテゴリー：パスタ・グラタン
- 調理時間：30分
- このレシピの提供者： キャラハン淑子（はに）
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- カルシウム
- 亜鉛
- カリウム
- カロテン
- アスタキサンチン
- アリシン
- ビタミンU
- オレイン酸
作り方
- 1キャベツとズッキーニを適当な大きさに切り、パスタをしょっぱいと感じるくらいしっかり塩を効かせたお湯で固めに茹でる
- 2フライパンにオリーブオイルとみじん切りにんにくを熱し、香りが立ったら、エビを投入し色が変わるまで炒め、塩、胡椒で味をしっかりつけ、更にキャベツ、ズッキーニを加え、塩、胡椒をする
- 3キャベツとズッキーニは食感を残したいので、さっと色が変わり始めるまで炒め、パスタのゆで汁をお玉2杯程加え、鍋底1cm位にスープがある状態にし、コンソメを加える
- 4茹で上がったパスタを投入し、鍋底のスープを沸騰させ、オリーブオイルを一回し入れて、鍋をゆすってモンテ(乳化)して完成
