イカの塩麹ゴーヤチャンプル

イカの塩麹ゴーヤチャンプル

美肌食材パプリカを使用したレシピ ! 

話題の塩麹を使って、ゴーヤチャンプルを作りました。豚肉ではなくイカ、そして塩麹のうまみと甘味で、優しい味に仕上がりました。

  • カテゴリー:魚介のおかず
  • 調理時間:20分
  • このレシピの提供者: 小野孝予

このレシピに有効なお悩み

  • 乾燥肌
  • シミ・そばかす
  • 吹き出物
  • ホルモンバランス
  • エイジングケア
  • むくみ
  • イライラ・憂鬱
  • 免疫力UP

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 亜鉛
  • カリウム
  • 大豆イソフラボン
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • オメガ6系脂肪酸

材料(2人分)

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作り方

  • 1イカは下処理後、身の部分は輪切り、他は食べ易い大きさに切って、塩麹で和えておく。ゴーヤは縦半分にし、中の種とワタを取り除いて1cmの厚さにする。赤ピーマンは細切り、生姜は荒みじん、豆腐はレンジで加熱して水切りし、3cm程のさいの目に切る。卵は割ってほぐしておく。
  • 2フライパンにごま油の半量を熱して豆腐を強火で焼きつけ、取り出しておく。残りの油を足してゴーヤをしっかり炒め、赤ピーマン、生姜を加える。生姜の香りがたったら塩麹ごとイカを加え、色が変わったところに豆腐と卵を入れる。
  • 3卵がふんわり固まったら、皿に盛り、上から削り鰹を振り掛ける(仕上げにこしょうをお好みで)。

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