チーズポテトスフレ
美肌食材じゃがいもを使用したレシピ !
スフレはフレンチのイメージが強いかもしれませんが、北イタリアでもよく召し上がるそうです。パルミジャーノチーズとポテトを使って、イタリアン料理に仕上げてみました。
- カテゴリー：野菜のおかず
- 調理時間：45分
- このレシピの提供者： 小野孝予
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- ビタミンK
- カルシウム
- カリウム
- カロテン
作り方
- 1鍋にじゃがいもと５０ｃｃ（分量外）の水を入れ、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮にする。じゃがいもは熱いうちに皮をむき、マッシュしておく。卵は卵黄と卵白に分ける。
- 2鍋に１、牛乳、バター、パルミジャーノを入れて混ぜながら熱し、グツグツしたら生クリームと調味料を加える。ひと肌に冷めたら卵黄を入れて混ぜる。
- 3卵白はしっかりと角が立つまで泡立て、２の鍋に加えてさっくり混ぜる。耐熱のココット器などにスフレ液を2/3高さまで流し入れ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。オーブンから取り出し、パセリのみじんを振り掛ける。
