丸ごといちじくジャム
今年は丸ごと皮つきでジャムにしてみました☆
仕上がりの色は若干悪くなってしまいますが、食物繊維などの栄養価もアップ。煮詰めてしまえば皮は気になりません♪
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- 食物繊維
作り方
- 1いちじくはよく洗い、皮付きのまま4等分にして鍋に入れ、砂糖をまぶしてしばらくおく。
- 2いちじくから水分が出てきたら火にかけて、中火で煮込む。（お好みにより、果肉をつぶしながら煮込んでも○）途中アクが出てきたら取り除く
- 35分～20分ほど、トロリとするまで煮込んでバルサミコ酢を加える。 ※冷めるとかたくなるので、仕上がりのイメージよりも少しゆるめの時に火をとめて下さい。
- 4※仕上がりの見極めがわかりにくい場合は、 コップに冷水を入れ、 その中に出来上がったジャムを少しだけたらしてみて下さい。 ☆ぱあ～っと散ってしまうようならば煮詰め不足です。 ☆コップの底まで落ちて固まれば完成です♪
