カポナータ
美肌食材なすを使用したレシピ !
イタリア版のラタトゥーユ 野菜だけのうまみがたっぷり詰まったおいしい付け合せです
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カリウム
- カロテン
- アリシン
- オレイン酸
材料（4人分）
作り方
- 1黒オリーブは４等分で輪切りにし、残りの食材は大きさをそろえて３～４センチほどの大きさで角切りにします
- 2フライパンにオリーブ油と刻んだにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら切った材料を入れてしっかり炒めていきます
- 3野菜がしっかり炒めたら軽く塩コショウをして、トマト缶（水煮）、刻んだケッパーと黒オリーブ、砂糖を加えてつぶすように炒めます トマトが全体に馴染んできたらふたをして５分ほど煮込みます
- 4５分たったら、ふたを開けて汁気を飛ばすように煮詰めたら出来上がりです
