八宝菜
美肌食材はくさいを使用したレシピ !
たっぷりの具材で彩りも栄養も満点です！ごはんや中華麺の上にかければ、丼ぶりや麺ものの出来上がり♪
- カテゴリー：野菜のおかず
- 調理時間：約30分
- 476kcal(1人分)
- このレシピの提供者： ABC Cooking Studio
このレシピに有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- カルシウム
- 鉄分
- 亜鉛
- 食物繊維
- カロテン
- ジンゲロール
- ショウガオール
- アリシン
- オメガ6系脂肪酸
材料（2人分）
作り方
【下準備】
- 1. えびは立て塩（水500ｃｃ+塩大さじ1）・真水で洗って殻と尾を除き、包丁で背中から切り込みを入れて背ワタを除く。塩と片栗粉でもんで水でもみ洗いし、流水で洗い流す。
- 2. 豚もも肉は幅3㎝に切る。いかは拍子木切りにする。豚もも肉・えび・いかは合わせて下味をつける。焼く直前に片栗粉をまぶす。
- 3. 白菜は葉と根元に分け、葉はザク切り（3㎝位）、根元は2×3㎝位のそぎ切りにする。
- 4. 筍は熱湯で下茹でし、形を活かした薄切りにする。
- 5. にんじんは、短冊切りにする。
- 6. 絹さやは、ヘタと筋を除く。
- 7. 白ねぎは、幅7mmの斜め薄切りにする。
- 8. きくらげは水につけて戻し、石づきを除いて2㎝角に切る。
- 9. 《a》は合わせて良く混ぜ溶かす。
- 10. 水溶き片栗粉を作る。
- 1鍋にサラダ油を熱し、豚肉をしっかり炒める（2～3分）。豚肉に香ばしい焼き色がついたら、肉を端に寄せて、えび・いかを加えしっかり炒める（2～3分）。一度、バットに取り出す。
- 2鍋にサラダ油を加え、白菜の根元・筍・にんじんを加え、ややしんなりとするまで炒める。絹さや・白ねぎ・きくらげ・白菜の葉を加え混ぜ、全体に油をまわすようにさっと炒める。
- 3取り出しておいた【1】を戻してうずらの卵・《a》を加え、強火でひと煮立ちさせる。
- 4具を少し寄せて水溶き片栗粉を加え混ぜ、再沸騰させてとろみをつける。火を止めてごま油をまわし入れて軽く混ぜ、器に盛り付ける。
