冬野菜の王様「白菜」で肌荒れ対策

寒さが増すと甘みも増す冬野菜の代表「白菜」。ビタミン・ミネラルが豊富で、中でもビタミンCはレタスの4倍。これからの季節、風邪や肌トラブル対策としてぴったりな野菜です。95%が水分で食物繊維も多いのでダイエット中の方にもおすすめの野菜ですよ。ビタミンCなど水溶性のビタミンは煮汁に溶け出してしまうためスープごと食べられる調理法がよいでしょう。

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このピックアップレシピの監修者

野菜ソムリエ・アスリートフードマイスター田代由紀子 先生

「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトに野菜ソムリエ・アスリートフードマイスターとしてコラム執筆、レシピ提案、セミナー講師として食の分野で幅広く活動。

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